Ein Leitfaden zu türkischen Getränken: Wein, Rakı, Tee und mehr

Die Getränkekultur der Türkei ist so unverwechselbar wie ihr Essen und geht weit über den endlosen Tee hinaus. Von einer heimischen Weinindustrie über den geliebten Nationalschnaps bis zu erfrischenden Joghurtgetränken und reichem Kaffee gibt es eine ganze Welt am Tisch zu erkunden. Hier ein Leitfaden zu türkischen Getränken, die man an der Antalya-Küste probieren sollte — und wie man sie verantwortungsvoll genießt.

Die Türkei hat eine lange, wenn oft übersehene Weinbautradition, und ihre Weine haben sich in den letzten Jahren stark verbessert. Neben internationalen Sorten baut sie unverwechselbare einheimische Trauben an — Rote wie Öküzgözü, Boğazkere und Kalecik Karası und charaktervolle Weiße — und produziert Weine, die wunderbar zum lokalen Essen passen. In den Resorts und Restaurants der Antalya-Küste ist eine Flasche guten türkischen Weins eine reizende und oft überraschende Entdeckung.

Hat die Türkei ein Nationalgetränk, ist es Rakı — ein klarer, anisaromatisierter Schnaps, der milchig weiß wird, wenn man Wasser zugibt, was ihm den Spitznamen "Löwenmilch" (aslan sütü) einbringt. Aber Rakı geht weniger ums Getränk als ums Ritual: Er wird langsam, mit Wasser verdünnt, über einem langen Tisch aus Mezze und gegrilltem Fisch, in Gesellschaft von Freunden genippt. Ein Rakı-Tisch (rakı sofrası) ist ein ganzer geselliger Anlass, und einen zu erleben ist ein echtes Fenster in die türkische Kultur.

Nicht alles ist alkoholisch. Ayran — ein kaltes, gesalzenes Joghurtgetränk — ist die klassische Begleitung zu einem Kebab und wunderbar erfrischend in der Hitze. Sie finden auch Şalgam (ein herber fermentierter Rübensaft, oft mit Rakı serviert), frisch gepresste Säfte von Granatapfel bis Orange und überall kalte Softdrinks. Das sind die alltäglichen Durstlöscher einer heißen Küste.

Türkisches Lager ist weithin verfügbar und passt gut zu einem Abend am Meer. Doch die wahren Alltagsgetränke bleiben die alkoholfreien: schwarzer Tee (çay), den ganzen Tag in Tulpengläsern serviert, und dicker, ungefilterter türkischer Kaffee, reich und oft gefolgt von Wahrsagen aus dem Satz. Zwischen ihnen sind Tee und Kaffee der beständige, gastfreundliche Herzschlag des türkischen Lebens.

Alkohol ist in den Touristengebieten, Resorts und Restaurants der Küste leicht verfügbar, obwohl, wie in jeder Kultur, Trinken am besten in Maßen und mit Bewusstsein für die Umgebung genossen wird — diskreter außerhalb der Touristenzonen und mit Respekt bei religiösen Anlässen wie dem Ramadan. Der Geist des türkischen Trinkens, ob ein Rakı-Tisch oder ein Glas Tee, geht wirklich ums Teilen von Zeit mit anderen.

Umfasst Ihr Abend Wein zum Dinner, einen Rakı-Tisch oder Drinks an einer Strandbar, ist das Eine zu planen, wie Sie heimkommen. Nachtleben- und Essorte sind oft etwas entfernt von Ihrer Unterkunft, und Sie sollten nach dem Trinken nie fahren. Ein vorarrangierter privater Transfer löst es völlig: ein Fahrer bringt Sie hin und am Ende der Nacht sicher heim, sodass Sie den Abend entspannt genießen können — ein Glas türkischen Weins oder einen Rakı mit Ihrem Mezze — ohne Sorge um die Rückfahrt.

Türkische Getränke sind ein reicher Teil der Kultur: eine sich verbessernde heimische Weinindustrie, das gesellige Ritual des Rakı mit Mezze, erfrischender Ayran und der allgegenwärtige Tee und Kaffee. Probieren Sie einen türkischen Wein, erleben Sie einen Rakı-Tisch, kühlen Sie mit einem Ayran ab — und umfasst Ihr Abend einen Drink, lassen Sie einen privaten Transfer Sie sicher heimbringen, sodass das ganze Erlebnis nichts als Vergnügen ist.