Ein Tag im Weinberg: türkische Rebsorten, die es zu Hause nicht gibt

Anatolien macht seit Jahrtausenden Wein und exportiert davon so gut wie nichts. Genau darin liegt das Argument für einen Tag in den Weinbergen: Die Flaschen, die Sie hier probieren, sind für die meisten Gäste die einzige Gelegenheit, diesen Sorten je zu begegnen.

Die Küste selbst ist für ernsthaften Weinbau zu heiß und zu feucht, deshalb liegen die Weinberge im Landesinneren und in der Höhe, auf Hochebenen hinter dem Taurus, wo die Tage warm bleiben und die Nächte deutlich abfallen. Dieser Unterschied hält die Säure in der Frucht. Die Auffahrt gehört dazu: Sie lassen die Palmen zurück und kommen zwischen Pinien, Obstgärten und Trockenmauern an, während die Temperatur mit jedem Höhenmeter sinkt.

Internationale Rebsorten gedeihen in der Türkei durchaus, aber deswegen sind Sie nicht hier. Fragen Sie stattdessen nach den einheimischen:

• Öküzgözü — rot, großzügig, weiches Tannin, gefällt sofort
• Boğazkere — rot, fest und tanninbetont, oft mit Öküzgözü verschnitten
• Kalecik Karası — rot, leichter und parfümiert, mit Kirschnote
• Narince — weiß, Apfel und Zitrus, gelegentlich im Holz ausgebaut
• Emir — weiß, straff und mineralisch, auf vulkanischem Boden gewachsen

Arbeiten Sie sich von leicht zu schwer, von Weiß zu Rot, von trocken zu süß. Kleine Mengen einschenken lassen; es geht um Vergleich, nicht um Volumen. Ausspucken ist übliche Praxis und niemand denkt schlecht darüber — nach fünf oder sechs Weinen flacht der Gaumen ab und alles schmeckt gleich. Brot und Wasser zwischendurch setzen mehr zurück, als man erwartet. Wenn Ihnen etwas wirklich gefällt, kaufen Sie ab Keller und prüfen Sie die Gepäckregeln Ihrer Airline, bevor Sie eine Kiste bestellen.

Enthalten sind Abholung am Hotel, klimatisierter Mercedes-Transfer, Reiseleitung, Eintritte, Mittagessen im Restaurant, Wasser und Versicherung — und der wertvollste Punkt auf dieser Liste ist der Fahrer. Niemand aus Ihrer Runde muss sich als nüchterne Person melden. Das ist der Unterschied zwischen einer Verkostung und einer Weintour.